DIAGNOSTICO Y AUDITORIA

En esta primera etapa nos abocaremos a la observación e indagación de las rutinas cotidianas del negocio, identificando las características distintivas, fortalezas y debilidades de cada sector para proponer un plan de mejoramiento del negocio.

·         Identificar debilidades y fortalezas en la gestión del emprendimiento.

·         Detectar las posibles causas analizando la administración y el desarrollo de las actividades cotidianas.

·         Proponer las acciones necesarias para mejorarlas, a través de un plan de trabajo.

·         Sugerir modificaciones en los procedimientos y operaciones.

·         Detectar necesidades de capacitación.

Se evaluarán todos los aspectos referidos con:

Definición e identidad.

 Estilo de negocio y de servicio

Propuesta gastronómica y hotelera.

Puntos de venta: restaurant, hotel, club.

 

Organización del negocio:

Compras y stock

Menú y carta

 Administración y costos

RRHH

Distribución de la cocina

Necesidades de equipamiento

Organización de eventos.

 

     Comercialización y marketing

     Comunicación y difusión

      Acciones promocionales

 

     Servicio y atención al cliente

     Técnicas de servicio

      Calidad en la atención

 

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